Багато хто зі звички викидає фруктове насіння та кісточки, не замислюючись, чи можна їх насправді їсти. Тим часом одні з них можуть принести користь організму, а з іншими й справді варто бути обережнішими.
Читайте также: Чи можна їсти огірки разом із помідорами: дієтологи дали чітку відповідь
Раніше ми писали, чи потрібно очищати фрукти та овочі від шкірки перед вживанням, а про те, які кісточки можна їсти, а які – ні, пишуть експерти з Falstaff.
Чи можна їсти кісточки кавуна, граната та винограду – відповідь лікарів
Не все насіння однакове за своїм складом. Одне містить клітковину, вітаміни та інші корисні речовини, тоді як інше може приховувати природні сполуки, які в певних кількостях, навпаки, шкодять організму.
Так, наприклад, якщо ви коли-небудь замислювалися, чи можна їсти кісточки граната – не варто хвилюватися: насіння полуниці, малини, граната, ківі та маракуї можна їсти майже без обмежень. Вони зазвичай невеликі, м’які, а також, згідно з низкою досліджень з порталу PubMed, особливо багаті на клітковину та антиоксиданти. Останні, зокрема, допомагають захищати клітини організму від пошкоджень.
А ось щодо того, чи можна їсти кісточки винограду, ситуація ще цікавіша. У них міститься багато поліфенолів – рослинних сполук, які, за даними досліджень із Національної медичної бібліотеки США, підтримують здоров’я серця, судин та імунної системи.
Тому, зокрема, екстракт виноградних кісточок сьогодні нерідко використовують у харчовій промисловості та включають до складу деяких корисних харчових добавок.
Також серед того, які кісточки можна їсти, варто виділити й більш звичні продукти – наприклад, дині та гарбузи. Їхнє насіння багате на магній, залізо, цинк, корисні ненасичені жири та вітамін Е. Більше того, гарбузове насіння загалом вважається гарною закускою і, згідно з дослідженням із журналу Food Science & Nutrition, за низкою параметрів навіть перевершує звичне соняшникове насіння.
Читайте также: Вівсянка, приготована з вечора, виявилася кориснішою: вчені пояснили, чому
Чи можна їсти кісточки яблук і груш – чому це може бути небезпечно
Втім, не всі фруктові кісточки однаково безпечні. Деякі з них містять речовини, які за певних умов можуть перетворюватися на токсичні сполуки.
Йдеться насамперед про кісточки абрикосів, персиків, вишні, слив і манго. У них міститься амігдалін, який в організмі може перетворюватися на синильну кислоту. У великих кількостях ця речовина викликає нудоту, судоми, утруднене дихання та інші небезпечні симптоми.
І хоча саме по собі питання про те, чи можна їсти кісточки абрикоса, наприклад, може здатися дивним (вони все ж досить великі), проте цю інформацію важливо враховувати, готуючи фруктові коктейлі або подрібнюючи плоди у блендері – наприклад, для варення чи інших десертів.
Так, дорослим радять не з’їдати більше кількох абрикосових кісточок на день, а дітям і домашнім тваринам їх краще не давати взагалі.
Також до переліку, які кісточки не можна їсти через вміст амігдаліну, входять яблука та груші. Звичайно, якщо випадково проковтнути кілька цілих кісточок, приводів для занепокоєння зазвичай немає – вони проходять через травну систему практично неперетравленими. Але якщо насіння подрібнити, наприклад під час приготування смузі, ця речовина вивільняється, тому регулярно вживати такі напої не рекомендується.
Читайте также: 16 липня магнітних бур не буде, але є нюанс (графік)
Вас також можуть зацікавити новини:
- Про це не завжди попереджають лікарі: чого не можна робити до та після збільшення губ
- Що пити на ніч для нормального рівня цукру в крові: дієтолог назвала напій №1
- Названо фрукт, що містить більше клітковини, ніж банан: чому його варто їсти зі шкіркою
