Деякі види круп можна знайти майже на кожній кухні, наприклад, рис або гречка – що корисніше з них, зазвичай не має великого значення, адже обидва продукти досить дешеві й можуть використовуватися в найрізноманітніших рецептах. Проте їхній вплив на організм все ж різний, тож якщо для вас це важливо, у виборі слід орієнтуватися на конкретні цілі: чи то тривале відчуття ситості, легке травлення чи калорійність.
Читайте также: Що відбувається з холестерином, якщо їсти авокадо регулярно: пояснення кардіологів
Про те, що краще – гречка чи рис – для схуднення, здоров’я серця та підтримання загального самопочуття, пишуть експерти з порталу Iamchef.
Що корисніше – рис чи гречка
Отже, щодо того, що калорійніше – гречка чи рис, різниця, загалом, незначна: близько 340 і 350 ккал у сирому вигляді або приблизно 110 і 130 ккал у відвареному на воді. А ось за харчовою цінністю відмінності вже більш помітні.
Чим багата гречка – користь і склад
Гречка багатша на білок, клітковину, залізо та магній, а також містить рутин – антиоксидант, який, згідно з дослідженням із журналу EXCLI, допомагає підтримувати здоров’я судин.
Крім того, вона має нижчий глікемічний індекс (близько 54), тому повільніше підвищує рівень цукру в крові та довше зберігає відчуття ситості.
Чим багатий рис – користь та склад
Білий рис, навпаки, містить менше клітковини та мікроелементів, зате легше перетравлюється і рідко викликає алергію. Саме тому його часто рекомендують дітям як перший прикорм, а також людям із гастритом, синдромом подразненого кишечника та в період відновлення після хвороб.
Причому якщо говорити саме про користь, то, за даними досліджень Національної медичної бібліотеки США, бурий рис значно перевершує білий, оскільки зберігає більше вітамінів і мінералів.
Читайте также: Інфікують комарі: на популярних курортах Європи поширюються небезпечні хвороби
Що корисніше – гречка чи рис
Крім того, за вмістом білка гречка також виграє: у 100 г крупи близько 13 г білка проти 7 г у рису. При цьому вона містить повний набір незамінних амінокислот, що особливо важливо для вегетаріанців і людей на спортивній дієті.
Водночас високий вміст клітковини робить гречку корисною для травлення, профілактики запорів та контролю апетиту. Рис же, за даними дослідження з журналу JNM, краще підходить при чутливому травленні та захворюваннях шлунково-кишкового тракту.
Зрештою, вибір залежить не тільки від того, що калорійніше – рис чи гречка, а й від ваших індивідуальних потреб. Так, наприклад, гречка краще підійде:
- для схуднення та контролю рівня цукру в крові;
- при цукровому діабеті;
- під час вагітності.
Останній пункт пов’язаний із вмістом заліза, магнію та фолатів. Однак під час токсикозу легше переноситься звичайний відварений рис.
А ось рис кращий у наступних випадках:
- коли потрібно швидко поповнити запас енергії після тренування;
- для дітей до року;
- при гастриті, синдромі подразненого кишечника та інших захворюваннях травної системи.
Отже, якщо вам важливо саме зрозуміти, що краще для схуднення – гречка чи рис, то гречана крупа впевнено посідає перше місце завдяки високому вмісту білка, клітковини, вітамінів і мінералів, а також нижчому глікемічному індексу. Рис же залишається найкращим вибором для людей із чутливим травленням та під час хвороби.
Читайте также: Єдині критерії госпіталізації пацієнтів для надання стаціонарної медичної допомоги: у МОЗ відбулося обговорення проєкту
Вас також можуть зацікавити новини:
- Вчені склали рейтинг сирів за користю для здоров’я: перше місце здивує багатьох
- Що їсти, щоб прожити довше: дієтолог назвала ягоду №1
- Чому не можна сидіти годинами: вчені виявили зв’язок між сидячим способом життя та раком
