Чому лікарі хвалять курячу печінку: користь і шкода продукту

Печінка – недорогий і поживний продукт, багатий залізом, вітаміном B12, фолатом та іншими корисними речовинами. При правильному приготуванні вона смачна і може бути частиною збалансованого раціону. Проте, багато людей не знають, як приготувати курячу печінку і в яких кількостях вживати.

Читайте также: Що корисніше — хек чи минтай: яку рибу вибрати, щоб схуднути — відповідає експерт

Експерти з відомої м’ясопереробної компанії «Grassland Beef» розповіли, чи можна їсти курячу печінку щодня, чим вона корисна для різних людей і в чому полягають головні ризики її вживання.

Куряча печінка – користь і шкода продукту

Печінка переробляє кров, що надходить з кишечника і шлунка, перетворюючи поживні речовини в більш доступні для організму форми. Але і сама вона – ціле джерело корисних компонентів, вітамінів і мінералів.

Куряча печінка: калорійність і харчова цінність в обраних категоріях (на 100 г) згідно з дослідженнями Національного інституту здоров’я США:

• Калорії: 172.
• Білки: 25,8 г.
• Жири: 6,43 г.
• Вуглеводи: 1,11 г.
• Вітамін A: 288% денної норми.
• Вітамін B12: 352%.
• Фолат: 140%.
• Рибофлавін (B2): 136%.
• Селен: 126%.

З огляду на всі ці показники, стає зрозуміло, чому лікарі не радять вживати печінкові продукти занадто часто.

Куряча печінка – користь і переваги

Можна довго перераховувати, чим корисна куряча печінка. Вітамін B12 і залізо, що містяться в ній, допомагають формуванню еритроцитів і запобігають анемії. Вітамін A забезпечує хороший зір, сприяє зростанню і підтримує здоров’я шкіри, а фолат відіграє важливу роль для репродуктивного здоров’я. Нарешті, селен, рибофлавін і фосфор в печінці зміцнюють імунітет, підтримують здоров’я тканин, кісток і щитовидної залози.

Високий вміст білка (24,5 г на порцію за даними Міністерства сільського господарства США) робить курячу печінку цінним продуктом для здоров’я волосся, шкіри і нігтів. Особливістю печінки є наявність легкозасвоюваного білка, а також вітаміну C – рідкісного компонента для м’ясних продуктів (виходячи з даних Національного центру біотехнологічної інформації США, печінка – одне з найкращих джерел цього вітаміну), що допомагає засвоєнню заліза і транспортуванню кисню в організмі.

Незаперечна користь курячої печінки для жінок на дієті. Вона багата на протеїн, залізо і вітаміни, що стимулює метаболізм, підвищує гемоглобін, підтримує пружність шкіри і гормональний фон, що важливо при схудненні. З огляду на низьку калорійність, всі ці фактори роблять її відмінним продуктом для схуднення.

Читайте также: Часник проти імбиру: дослідження показали, що корисніше для імунітету

Окремо слід уточнити, чим корисна куряча печінка для чоловіків при наборі м’язової маси. Крім того, що вона забезпечує високий рівень білка для будівництва м’язів, в ній також міститься залізо для транспортування кисню і вітаміни групи B (особливо B12) для підвищення енергії. Більш того, включення печінки або печінкових продуктів в харчування допомагає виробленню тестостерону, прискорює відновлення після тренувань і покращує загальний обмін речовин.

Куряча печінка – шкода і протипоказання

Однак, крім користі, потрібно пам’ятати, в чому шкода курячої печінки. Занадто багато вітаміну A може викликати проблеми із зором, кістками і нудоту, тому деяким категоріям людей його вживання небажане.

У печінці також багато міді, а її надлишок може призвести до цирозу. Крім цього, в 100 грамах печінки більше половини денної норми холестерину, а також вона швидко псується, тому важливо стежити за терміном придатності.

Скільки курячої печінки можна з’їсти за раз

Інше часто задаване питання: як часто можна їсти печінку – курячу, свинячу або яловичу. І тут лікарі зазвичай сходяться на думці, призначаючи дорослій людині 100–150 грамів печінки за один прийом, приблизно один-два рази на тиждень.

Часте вживання небажане через високий вміст вітаміну А і міді, які можуть накопичуватися в організмі. Вагітним жінкам, у свою чергу, варто ще більше обмежити споживання печінки або зовсім відмовитися від неї.

Таким чином, куряча печінка – цінна частина збалансованого раціону, багата білком, вітамінами A і B12, залізом, селеном і вітаміном C. При помірному споживанні і правильному зберіганні вона приносить значну користь організму.

Вас також можуть зацікавити новини:

• Ви ніколи б про це не здогадалися: чому ізоляційна стрічка в СРСР була синьою
• Експерти назвали найнадійніший спосіб схуднути в животі після 60 років
• Експерти з етикету назвали 11 звичок, які миттєво відштовхують людей