Практично кожен рецепт починається з часнику — і це не випадково. Цей представник цибулевих має яскравий, пікантний смак, завдяки чому став невід’ємною частиною безлічі страв. До того ж часник багатий на корисні речовини, які допомагають боротися з окислювальним стресом і запаленням. Додати його до щоденного раціону нескладно, але як саме часник впливає на здоров’я?
Читайте также: Дорофеева Фигура: путь к успеху и особенности жизни
Дипломовані дієтологи розповіли, що буде з нашим організмом, якщо щодня їсти часник, і скільки зубчиків вважається нормою.
Раніше ми розповідали, як авокадо впливає на тиск — що буде, якщо їсти фрукт щодня.
Що буде, якщо щодня їсти часник
Щоденне вживання часнику може позитивно позначитися на загальному стані здоров’я: він допомагає зменшувати запалення, протистояти окислювальному стресу та підтримувати захисні сили організму, пише видання Martha Stewart. Також часник багатий на антиоксиданти та пребіотики, які добре впливають на серце, мозок і кишечник, і можуть знижувати ризик розвитку низки захворювань.
Чи можна їсти часник щодня — користь овоча для здоров’я
Регулярне вживання часнику має низку переваг для здоров’я, стверджують експерти. Давайте розберемося, яких саме.
- Часник зменшує запалення
За словами дієтолога з Медичного центру Векснера при Університеті штату Огайо Лаури Бішоп-Сімо, при регулярному вживанні часник допомагає стримувати запальні процеси. Він містить сірковмісні сполуки — зокрема, аліцин, і вони блокують молекули, які запускають запалення в організмі.
Хронічне запалення, як відомо, пов’язане з розвитком серцево-судинних захворювань, раку та артриту.
- Діє як антиоксидант
Знову-таки завдяки цим самим сполукам. Є простий лайфхак: за словами дієтолога лікарні Northwell’s Lenox Hill Hospital Джесіки Зінн, якщо подрібнити або нарізати часник і залишити на 5-10 хвилин перед приготуванням, активується фермент алліназа — він запускає утворення алліцину, головного антиоксиданту часнику.
Це важливо, оскільки тривалий окислювальний стрес провокує хронічні захворювання — діабет, рак, проблеми з серцем.
Читайте также: Муж Фреймут: подробности биографии, карьеры и личной жизни
- Покращує здоров’я кишечника
«Часник багатий на пребіотики, які слугують їжею для корисних кишкових бактерій, сприяючи поліпшенню балансу мікробіома», — пояснює Зінн. Крім того, аліцин зміцнює слизову оболонку кишечника — вона пропускає поживні речовини та затримує шкідливі сполуки.
- Захищає мозок
Запалення та окислювальний стрес з часом погіршують роботу мозку. Аліцин у часнику має нейропротекторні властивості — він зменшує запалення та підтримує когнітивні функції, зазначає Бішоп-Сімо.
- Підтримує здоров’я серця
Аліцин також допомагає знижувати рівень тригліцеридів і «поганого» холестерину, каже Бішоп-Сімо. Як відомо, надлишок цих речовин закупорює артерії та підвищує ризик серцевих захворювань.
Скільки зубчиків вважається нормою і як правильно їсти часник щодня
Для максимальної користі Зінн радить вживати один-два зубчики часнику на день. Спочатку подрібніть їх і залиште на 5-10 хвилин, щоб вивільнити алліцин — потім приготуйте або з’їжте в сирому вигляді.
Однак захоплюватися не варто. За словами експерта, велика кількість часнику може викликати дискомфорт у шлунку, подразнення кишечника та неприємний запах з рота або тіла — особливо якщо у вас підвищена чутливість до нього або ви їсте його в сирому вигляді.
«Часник у великій кількості також може взаємодіяти з деякими ліками, такими як антикоагулянти та протизаплідні засоби, — попереджає Бішоп-Сімо. — Тому перед тим, як збільшити його споживання, краще проконсультуватися з лікарем».
Обмежити часник у раціоні варто тим, у кого діагностовано гіпотонію або порушення згортання крові, попереджає експерт. Те саме стосується людей з алергією на часник або тих, хто дотримується дієти FODMAP.
Найкращий спосіб включити часник у раціон — це використовувати його як приправу під час приготування їжі. Також його можна додавати під час обсмажування овочів на олії, у супи та рагу, готувати часникове конфі та намащувати на хліб, використовувати в песто та соусах або подавати огірки з часником та імбиром як освіжаючий гарнір.
Читайте также: Жена Макрона — Биография, Личная Жизнь и Карьера Брижит Макрон
Вас також можуть зацікавити новини:
- Чому не можна пити і їсти перед наркозом: що ще заборонено
- Чи корисний білий хліб: дієтологи розкрили всю правду
- 3 продукти з високим вмістом вітаміну D, крім лосося
