Наприкінці зими в Україні ціни на картоплю (представник родини пасльонових) зростають, і в багатьох людей вдома цей овоч починає псуватися і втрачати зовнішній вигляд – проростає, зморщується, і не всі знають, чи придатний він для споживання після таких змін.
Читайте также: Дієтологи назвали 5 найкорисніших для здоров’я фруктів
УНІАН вирішив з’ясувати, чи можна їсти пророслу картоплю і в якому разі її краще відправити у сміттєвий бак. У пасльонових є природні токсини – глікоалкалоїди чаконін та соланін – і, якщо їх накопичується дуже багато, картопля непридатна до споживання, йдеться в статті Daily Galaxy.
Пророслу картоплю можна їсти чи ні
У молодому овочі мінімальна кількість токсинів. Але коли картопля старіє, проростає чи зеленіє під впливом прямих сонячних променів, рівень глікоалкалоїдів може серйозно підвищуватися. Цих шкідливих речовин стає набагато більше, і вони можуть провокувати у людей хворобливі стани.
Особливо висока концентрація токсинів біля паростків, вічок і зелених плям – ось чому не можна їсти пророслу картоплю в деяких випадках.
Варто зазначити, що після приготування – запікання, варіння, смаження – в картоплі не стає менше глікоалкалоїдів. Термічна обробка не руйнує токсини повністю.
Чи потрібно викидати пророслу картоплю – шкода овочу
На сайті Poison Control описано кілька випадків отруєння, симптоми яких відповідають ознакам інтоксикації соланіном – нудота, діарея, біль у животі, блювота, запаморочення.
Читайте также: Вживання солодощів на ніч негативно впливає на артеріальний тиск: перелічено 5 наслідків
Зокрема, на ресурсі йдеться про те, що чоловік після вживання пророслої картоплі потрапив до лікарні на три дні. У нього болів живіт, була блювота і крутилася голова.
У домашніх умовах неможливо точно визначити, чи є в овочі небезпечна кількість токсинів. Низку рекомендацій щодо того, чи можна їсти пророслу картоплю, надав Університет штату Айова (США). У виші порадили викинути такі овочі:
- Ті, що зморщилися, стали м’якими.
- Позеленіли під шкіркою.
- Проросли на більш ніж 2,5 сантиметра.
Після видалення шкірки і паростків концентрація глікоалкалоїдів знижується, якщо овоч сам по собі твердий, а всередині немає зелених вкраплень. Тому, якщо картопля не має довгих паростків, не зморщилася і не позеленіла, її можна вживати.
Раніше УНІАН писав, що, якщо їсти гранат з кісточками, є шанс поліпшити стан свого здоров’я. Вчені з’ясували, що корисні речовини, які містяться в гранаті, у тому числі можуть сприяти зниженню ризику порушення метаболічних процесів.
Вас також можуть зацікавити новини:
- Чим відрізняються німецькі квартири від українських: дивує кожного
- 10 дуже рідкісних і незвичайних фобій: ви не підозрювали, що цього можна боятися
- Секрет ідеального борщу: як правильно приготувати заправку
Читайте также: 24 лютого по Землі вдарить магнітна буря рівня G2
