Чи може кава з молоком боротися із запаленням: науковці провели дослідження

Для багатьох людей, які починають свій день з однієї-двох чашок кави, цей напій є одним з найсильніших джерел антиоксидантів, які борються із запаленнями. Проте, згідно з дослідженням 2023 року, кава з молоком ефективніше бореться із запаленнями, ніж звичайна кава. Про це пише Prevention.

Читайте также: Що їсти на сніданок, щоб не підвищувався цукор: названо 8 корисних продуктів

Зазначається, що у дослідженні, яке опубліковане в журналі Journal of Agriculture and Food Chemistry, вчені вивчали клітини, аби побачити, що відбувається, коли поліфеноли, що борються із запаленням, поєднуються із білками. 

«Враховуючи, що кавові зерна природно багаті на поліфеноли, а молоко містить білок, дослідники перевірили, чи молекули будуть зв’язуватися одна з одною в каві з молоком. Молекули дійсно зв’язувалися, і в результаті клітини, що піддавалися впливу, були вдвічі ефективнішими в боротьбі із запаленням порівняно з поліфенолами окремо. Це означає, що, просто додаючи молоко до ранкової кави, ви можете допомогти своєму організму вдвічі ефективніше боротися із запаленням», — підкреслили у матеріалі.

Як поліфеноли та білок борються із запаленням

Як зазначила національний представник Академії харчування та дієтології та член Ради з профілактичної медицини Мелісса Мроз-Планеллс, поліфеноли містяться в багатьох рослинних продуктах та містять флавоноїди, фенольні кислоти, лігнани та стильбени. 

«Поліфеноли діють як антиоксиданти, допомагаючи боротися з вільними радикалами [нестабільними молекулами] і захищаючи від пошкодження клітин, яке часто спостерігається при запаленні», — додала вона.

Водночас доктор медицини, сертифікований терапевт та ревматолог Скотт Зашин наголосив, що поліфеноли також зменшують окислювальний стрес, який зазвичай і викликає запалення. 

«Харчова промисловість фактично використовує поліфеноли в різних продуктах харчування, щоб поліпшити їхню якість і запобігти псуванню або зміні смаку», — пояснив фахівець.

Іншими словами поліфеноли є природним консервантом. Як зазначає Мроз-Планеллс, їх можна знайти в ягодах, травах, спеціях, горіхах, насінні льону, оливках, чаї, червоному вині, цільнозернових продуктах та деяких овочах. 

Читайте также: Чи буде магнітна буря 11 лютого: вчені зробили прогноз (графік)

Доктор Зашин розповів, що у дослідженні 2023 року вчені штучно викликали запалення та піддали йому клітини. 

«Якщо ви заразилися інфекцією, ваш організм мобілізує лейкоцити для боротьби з інфекцією, що викликає запалення. Тому, якщо ви п’єте каву (поліфеноли) і молоко (амінокислоти), це має більший протизапальний ефект, ніж сама кава», — зауважив він. 

За словами Зашина, можна зробити висновок, що раціон, багатий на поліфеноли, може мати протизапальну дію. 

«У ревматології ми часто рекомендуємо пацієнтам із запальними захворюваннями, будь то ревматоїдний артрит чи вовчак, середземноморську дієту, яка багата на поліфеноли, тож це дослідження лише підтверджує цю рекомендацію», — запевнив фахівець. 

Інші поради щодо здоровʼя

Раніше дослідники розповіли, які сири корисні для здоровʼя серця. За їхніми словами, до цього переліку увійшли кварк, сир з пониженим вмістом жиру, рикота та інші. 

Також експерти пояснили, чому йогурт корисний для здоровʼя. Вони зазначили, що цей продукт покращує травлення, підтримує здоров’я кісток, допомагає знизити артеріальний тиск та зменшує запалення. 

Вас також можуть зацікавити новини:

• Шоколадний тарт з ніжною начинкою, що допоможе гарно відсвяткувати День святого Валентина
• Експерти назвали 9 вічнозелених дерев, які ніколи не слід садити у своєму саду
• Станція метро «Арсенальна» більше не найглибша у світі