Гіркий шоколад не завжди має однаковий смак. Хоча за визначенням достатньо всього 35% какао, цей варіант – не найкращий і не сприяє здоров’ю. Краще обирати продукти з вмістом какао понад 70%.
Читайте также: Безпека на електросамокаті: як не нашкодити собі та іншим
Можливо, вони й не найсолодші, але мозок, шкіра та серце будуть вам за них вдячні, пише WP Kuchnia. Такий шоколад чудово підійде для корисних десертів – наприклад, морозива, чізкейків або навіть шоколадного крему.
Насправді гіркий шоколад має перевагу перед іншими, але головне – вибрати правильний. Ідеальний шоколад не містить доданого цукру, а більшу частину його складу займає какао-маса.
Найкращий вибір – шоколад із вмістом какао 90–99%. У ньому є какао-порошок і значна кількість какао-масла, а також пристойна порція білка (близько 10–14 г у плитці) і клітковини (до 17 г). Не можна забувати й про магній та калій.
Саме тому кілька шматочків шоколаду не викличуть вовчого голоду: апетит стабілізується, і худнути стає легше. Є, однак, одна важлива умова – помірність. Шоколад – дуже калорійний продукт.
Як гіркий шоколад діє на організм
Перш за все, він є джерелом поліфенолів, які допомагають організму боротися з вільними радикалами, що завдають йому шкоди. Більше того, такий шоколад підтримує серцево-судинну систему та нормальний кровообіг.
Що це означає?
Регулярне вживання поліфенолів знижує ймовірність утворення тромбів. Як показують дослідження, гіркий шоколад підтримує роботу серця та в незначній мірі знижує ризик інфаркту та ішемічної хвороби серця. І це ще не все: шоколад допомагає знизити рівень холестерину ЛПНЩ.
Читайте также: Інформаційна гігієна під час війни: як зменшити тривожність
Важливим є й його вплив на мозок. Какао містить флаваноли, які виконують дуже важливу функцію: вони посилюють вироблення оксиду азоту. Цей оксид азоту розширює кровоносні судини, завдяки чому кров тече швидше й активніше надходить до мозку.
У результаті поліпшуються концентрація та когнітивні здібності – легше вчитися та справлятися зі складними завданнями. Допомагає й вищий рівень серотоніну, який позитивно впливає на настрій.
Як їсти гіркий шоколад
Не варто обманювати себе, вважаючи шоколад продуктом, який можна їсти без обмежень. Він дуже калорійний і до того ж містить чимало жиру. 100 грамів гіркого шоколаду – це близько 600 ккал.
Рекомендована денна порція значно менша і має становити максимум 20 грамів (1–3 шматочки). Я сама його обожнюю, але розумію, що цей смак підходить не всім. Тому пропоную кілька варіантів, як «сховати» його в стравах:
- морозиво
- фрукти в шоколадній глазурі
- шоколадний чізкейк
- нічна вівсянка
- йогурт (вийде щось на зразок страчателли)
Гіркий шоколад – не для всіх
Навіть найкорисніший продукт може бути протипоказаний деяким людям. З шоколадом варто бути обережними тим, у кого є:
Читайте также: Вчені з’ясували, який гарнір корисніший для здоров’я: картопля чи рис
- рефлюкс
- захворювання кишечника
- гіпертонія
- чутливість до кофеїну
- схильність до мігрені
Раніше УНІАН повідомляв, що робити, якщо кліщ вкусив людину або домашню тварину.
Вас також можуть зацікавити такі новини:
- Наскільки ви залежите від чужої думки: самодостатні люди обирають одну парасольку
- Жюль Верн передбачив місію Artemis 2 на Місяць майже 160 років тому – і вгадав майже все
- Коли краще пити каву – до чи після сніданку: оприлюднено результати дослідження
