Якщо на хлібі з’явилася цвіль, це не тільки неприємно, але й потенційно небезпечно. Як зазначається на сайті Марти Стюарт, поверхневий наліт – лише частина проблеми. Цвіль може викликати алергічні реакції та проблеми з диханням, включаючи астму, зазначає фахівець з харчування та мікології Ніколь Гаррісон.
Читайте также: Куріння + цукровий діабет + серцево-судинні захворювання = небезпечний трикутник
При цьому неможливо визначити «на око», наскільки небезпечний конкретний вид цвілі. Без лабораторних досліджень не можна виключити наявність мікотоксинів – речовин, які можуть бути шкідливими для здоров’я. Тому експерти рекомендують не ризикувати й не вживати такий продукт.
Особливо обережними мають бути діти, вагітні, люди похилого віку та ті, у кого ослаблений імунітет – їм краще повністю уникати контакту з цвіллю, підкреслює професор екологічного здоров’я Геворк Казанчян.
Цвіль – це грибок, який розвивається у вологому середовищі. Його спори присутні всюди і легко потрапляють у продукти. На хлібі цвіль з’являється за умови поєднання вологи, тепла та часу. Навіть якщо видно лише один уражений шматок, це не означає, що решта хліба безпечна.
Читайте также: Сильна магнітна буря накрила Землю: вчені повідомили, коли стане легше (графік)
Як пояснює Гаррісон, основна частина грибка прихована всередині продукту. Видимі плями – лише «верхівка айсберга», а під поверхнею вже може бути розгалужена структура міцелію.
Саме тому експерти сходяться на думці: якщо хліб запліснявів, викидати потрібно весь батон. Щоб уникнути цього, хліб краще зберігати в сухому місці, а для тривалого зберігання – заморожувати, а не тримати в холодильнику.
Нагадаємо, раніше УНІАН розповідав, чи потрібно тримати вершкове масло в холодильнику.
Читайте также: Що їсти, щоб нормалізувати кортизол: лікарі здивували відповіддю
Вас також можуть зацікавити новини:
- Чим корисний і для кого шкідливий хліб на заквасці: експерти назвали його переваги та недоліки
- Запах у холодильнику: ось як швидко вирішити проблему раз і назавжди
- Чому магазинне яблуко блищить і липке на дотик: чи можна його їсти
