Одиниці знають, що таке манка: з чого її роблять і чому її дарма давали дітям

Кожна українська бабуся знала, як варити манну кашу, адже на ній виросло кілька наших поколінь. Саме з неї починають день тисячі українців, а рекомендації щодо вживання манки містились у довідниках по дитячому харчуванню. Однак сучасні лікарі попереджають: ця крупа не така корисна, як вважалося раніше.

Читайте также: Мэрилин Монро Фигура: особенности и влияние на культуру

Лікар-дієтолог Оксана Мелоян розповіла ексклюзивно для УНІАН, чому манна каша вважається не корисною для багатьох людей, з чого взагалі її роблять і як часто можна вживати таку страву. 

• Як отримують манну крупу
• Яка користь у манній каші
• Чим шкідлива манна каша для дорослих і дітей
• Чому раніше дітей годували манною кашею
• Як часто можна їсти манну кашу

Як отримують манну крупу

Чимало людей вважають, що манка виготовляється з якоїсь окремої рослини. Насправді ж манну крупу роблять з усім знайомої пшениці, пояснює лікар. У шкірці цього зерна є вітаміни групи В та клітковина, але виготовлена з нього манка очищена від шкірок. По суті, манна крупа – це те ж саме борошно, просто більш крупного помелу.

Оскільки з пшениці робиться манка, користь і шкода продукту випливають саме з цього. Корисних властивостей у ній менше, ніж в цілих зварених зернах, бо манна крупа не містить корисних оболонок.

Знаючи, з чого робиться манна крупа, стає зрозуміло, чому її використовують для приготування випічки, оладок, запіканок, сирників та інших страв. Вона потрібна для загущення та розсипчастої структури.

Яка користь у манній каші

Манка є джерелом швидкої енергії – у ній високий вміст вуглеводів (близько 70 грамів на 100 г продукту), і вони добре засвоюються. Завдяки цій каші можна насититися за короткий час, але оскільки вуглеводи прості, приблизно через годину може знову захотітися їсти.

У 100 грамах сухої манки міститься близько 350 кілокалорій. А загальна калорійність готової страви буде залежати від того, як ви будете її готувати – варити на воді чи на молоці, будете додавати мед чи цукор.

Обволікаючі властивості також пояснюють, чим хороша манна каша — користь в цьому випадку є для слизової оболонки шлунку. Страву можна їсти, якщо людина має проблеми з шлунково-кишковим трактом, наприклад, гастрит. Її можуть призначати людям, котрі відновлюються після операцій.

Чим шкідлива манна каша для дорослих і дітей

У манній каші є фітинова кислота, яка перешкоджає засвоєнню кальцію, вітаміну D та заліза. Плюс, у цього продукту високий глікемічний індекс (тобто він сприяє підвищенню рівня цукру в крові). Тож продукт варто з обережністю вживати тим, хто має цукровий діабет. А при схудненні манку краще обмежувати, щоб не перевищити калорійність раціону.

Читайте также: Магнітна буря вже на підході: названо точну дату початку шторму (графік)

Манну кашу не можна споживати людям, яким встановили діагноз «целіакія» (аутоімунна хронічна спадкова хвороба, за наявності якої через глютен пошкоджується слизова оболонка тонкої кишки), і тим, хто має непереносимість глютену (білка, який є у насінні злаків), оскільки цей продукт його містить. Також манки треба уникати людям з алергією на пшеницю.

Шкода манної каші для дітей до 1 року обумовлена тим, що фітинова кислота перешкоджає засвоєнню вітаміну D, заліза і кальцію, а для організму немовлят ці елементи дуже важливі у перші роки життя, щоб не розвинувся рахіт.

Чому раніше дітей годували манною кашею

Як пояснює лікар, в СРСР манка була дешевим популярним продуктом. Вона швидко готується — для приготування знадобиться 3-5 хвилин. Цю кашу можна навіть не варити, а просто залити окропом та дати їй настоятися. Таким чином в садочках можна було легко нагодувати сотні дітей. І це ситний продукт – від манної каші швидко прибуває енергія, але її не вистачає надовго, оскільки це швидкий вуглевод.

Є ще одна причина, чому в СРСР годували манкою — вона була замінником сумішей для дітей. Завдяки їй жінки після пологів могли швидше вийти на роботу, а дітей замість грудного вигодовування переводили на годування сумішшю з манкою.

Як часто можна їсти манну кашу

Манну кашу можна споживати два рази на тиждень. На одну порцію потрібно 30-40 грамів сухого продукту. Ви можете спершу зварити кашу, а потім поміряти, скільки це буде столових ложок готового продукту. Потім можна буде варити більше крупи, і ви вже знатимете, скільки столових ложок готового продукту потрібно насипати, щоб отримати свою порцію.

Головна причина, чому не рекомендують їсти манну кашу щодня — бо вона має доволі високу калорійність і при цьому є швидким вуглеводом, а також не містить багато корисних мікроелементів. Раціон людини має бути максимально різноманітним, щоб організм отримував всі необхідні поживні речовини, мікроелементи та клітковину.

На думку лікаря, манну кашу можна їсти зранку на сніданок, якщо вона вам смакує. Тобто, якщо це їжа, яку ви любите, то інколи її можна вводити у раціон. Головне – збалансувати прийом їжі – не додавати до страви мед та сухофрукти, бо так можна перевищити норму калорій. Можна, наприклад, приготувати до цієї каші яйце, і тоді сніданок буде збалансованішим.

Вас також можуть зацікавити новини:

• Магазинне молоко не псується місяцями: з чого його роблять і чи можна його пити
• Що пити на ніч: названо суперпродукт, який «чистить» кишківник і зміцнює імунітет
• Сезон відкрито: названо 6 небезпечних хвороб, які передають кліщі