Як приготувати запечену індичку на Новий рік: рецепт від учасниці «МастерШеф»-16 Вікторії Кузнецової

Новорічний стіл — це не тільки про страви, а й про створення атмосфери тепла та затишку. Вікторія Кузнецова, учасниця «МастерШеф»-16, поділилася рецептом запеченої індички, яка стане справжньою прикрасою вашої святкової вечері, пише WomanEL з посиланням на СТБ. Соковите філе індички в апельсиново-винному маринаді з ароматними травами і гармонійно поєднується з ніжним пюре з гарбуза та цвітної капусти, доповнене витонченим соусом. Така страва безсумнівно вразить ваших гостей!

Читайте также: Небезпечні поєднання продуктів, які можуть зіпсувати Новий рік

Запечена індичка на святковий стіл: рецепт від Вікторії Кузнецової з «МастерШеф»-16

Інгредієнти для запеченої індички:

• Філе індички
• Цвітна капуста
• Гарбуз
• Вершкове масло (50 г)
• Оливкова олія
• Розмарин, тим’ян
• 2 апельсини
• Червоне сухе вино (100 мл)
• Овочевий бульйон (200 мл)
• Козячий крем-сир (150 г)
• Спеції: мускатний горіх, кардамон, сіль, перець
• Цибуля шалот (2 шт.)
• Часник (2-3 зубчики)

Спосіб приготування:

1. Для маринаду змішуємо оливкову олію, вино, сік та цедру одного апельсина, розмарин, тим’ян і спеції за смаком. Добре змащуємо філе індички і залишаємо на деякий час для маринування.
2. В окремій каструлі відварюємо гарбуз та цвітну капусту.
3. Індичку запікаємо при температурі 200°C протягом 40 хвилин в рукаві, щоб зберегти її соковитість. За 7 хвилин до готовності обрізаємо рукав і додаємо вершкове масло.
4. Для пюре з цвітної капусти додаємо вершкове масло та козячий сир, для пюре з гарбуза — мускатний горіх та вершкове масло. Перебиваємо до однорідної маси.
5. Для соусу нарізаємо дрібно цибулю та часник, обсмажуємо на сковорідці. Додаємо розмарин, тим’ян, цедру та сік апельсина, червоне вино. Коли вино випарується, додаємо бульйон і варимо до загустіння. Проціджуємо через сито і додаємо вершкове масло.
6. Викладаємо все на тарілку, поливаємо соусом і подаємо до столу. Насолоджуйтеся!

Фарширований короп на Новий рік 2026: рецепт від учасника «МастерШеф»-16 Євгена Гніденка.

Читайте также: Як приготувати смачні канапки з червоною рибою за 15 хвилин: простий рецепт від Євгена Клопотенка