Швейцарський емменталер – один із найпопулярніших сирів у світі, відомий своїм ніжним горіховим смаком та характерними дірками всередині, пише TerazGotuje.
Читайте также: Серце й очі скажуть дякую: як кукурудза впливає на організм
Емменталер виготовляють із коров’ячого молока в однойменному регіоні Швейцарії – Емменталь. Це витриманий сичужний сир із неповторним смаком, а знамениті «очі» всередині нього з’являються завдяки процесу ферментації: під час бродіння виділяється вуглекислий газ, який накопичується у сирній масі у вигляді бульбашок і формує ті самі дірки.
Що стосується користі для здоров’я, емменталер – справжня скарбниця білка. За даними Міністерства сільського господарства США, на 100 грамів продукту припадає 27 грамів протеїну – важливого будівельного матеріалу для м’язів, особливо актуального для людей, які активно займаються силовими тренуваннями.
Крім того, цей елемент раціону може позитивно впливати на рівень лептину, який ще називають «гормоном ситості». У складі сиру також є кальцій, залізо, магній і фосфор – мінерали, необхідні для нормальної роботи організму.
Читайте также: Після такого сніданку ще більше хочеться їсти: дієтологи назвали 9 продуктів
Втім, за даними USDA є й зворотний бік: емменталер доволі калорійний продукт. У 100 грамах міститься 393 ккал та 31 грам жиру, тому людям, які дотримуються дієти для схуднення, радять споживати його помірно. Точні показники калорійності можуть відрізнятися залежно від виробника.
Сир чудово поєднується з різними стравами. Його додають до бутербродів із пшенично-житнім хлібом, листям салату, помідорами, огірками та нежирною ковбасою, а зверху накривають шматочком сиру з невеликою кількістю гірчиці та свіжомеленим перцем. Також емменталер – популярний вибір для запіканок із макаронами: під впливом високої температури він набуває кремової консистенції. Не менш вдало сир виглядає й на класичних запечених багетах із додаванням зеленої цибулі.
Норма сиру на день
Раніше дієтологи розповідали, скільки сиру можна їсти без шкоди для здоров’я. Фахівці зазначали, що єдиної універсальної норми не існує – все залежить від виду сиру, загального раціону та стану здоров’я людини. За даними Клініки Клівленда, сир є корисним джерелом білка та кальцію, однак зловживати ним не варто через високий вміст насичених жирів та солі.
Читайте также: Дієтологи назвали найкорисніший хліб при високому тиску: його можна гіпертонікам
Вас також можуть зацікавити новини:
- Країна з населенням 55 тисяч осіб побудувала 4 тунелі під Атлантикою: такого немає ніде у світі
- Гігантське родовище золота виявили на дні океану, – ЗМІ
- У коробку з піцою вже десятки років кладуть одну пластикову деталь: для чого вона потрібна
