Метка: Кутя з пшениці

Кутя — одна з найважливіших традиційних страв української кухні, яка супроводжувала наш народ протягом тисячоліть. Вона була присутня на святковому столі навіть у найважчі часи, нагадуючи про зв’язок поколінь і культурні корені. З куті традиційно розпочинається різдвяна трапеза, її готують й на Водохреще, і навіть якщо ви ще ніколи її не готували, спробувати її хоча б раз варто. До того ж, це не лише смачно, але й дуже корисно, адже поєднання маку, меду, горіхів і сухофруктів є не лише смачним, але й корисним для організму, пише WomanEL з посиланням на блог Євгена Клопотенка.

Читайте также: Чи корисна сочевиця для вагітних

Кутя та українські традиції

Кутю готували під час свят, пов’язаних з різдвяно-новорічними святами. Першу кутю традиційно готували на Святвечір, і хоча це була пісна страва, її вважали багатою, адже на святковому столі мали бути представлені 12 страв. На Святий вечір кутю готували з пшениці, а іноді з ячменю, додаючи мак, мед, горіхи та узвар. Страва ставилася на стіл або покуть, часто під скатертиною залишали сіно, що символізувало надію на гарний врожай у наступному році. Після вечері кутю не прибирали, залишаючи її на ніч, вірячи, що померлі предки прийдуть скуштувати її.

На Щедрий вечір, або Старий Новий рік, кутю готували вже з вершковим маслом, адже піст завершувався. Це була щедра кутя, що мала ще більше інгредієнтів. І на Водохреща, на завершення святкових днів, готували пісну кутю, яка була менш насичена і біднішою.

Інгредієнти для куті з пшениці

Традиційно кутю готують з пшениці, але можна додавати й інші інгредієнти, щоб урізноманітнити її смак:

Читайте также: Які питання заборонено задавати на співбесіді? ТОП-5

• Сухофрукти — родзинки, журавлина, курага та фініки чудово пасують до цієї страви.
• Горіхи — волоські горіхи, лісові або навіть кеш’ю зроблять смак страви багатшим.
• Мак — його можна додавати цілком або перетерти в макітрі до макового молочка.
• Узвар — традиційний напій з сушених яблук та груш додає особливого аромату.

Як правильно приготувати кутю з пшениці

1. Помийте пшеницю та залийте її водою.
2. Варіть на повільному вогні 30-40 хвилин. Якщо бажаєте, щоб зерна розварились більше, можна варити ще довше.
3. Додайте масло або олію, мед, мак та горіхи.
4. Наріжте сухофрукти (курагу, родзинки) та додайте до страви.
5. Додайте лимонну цедру і сік, а також натертий корінь імбиру.
6. Дайте страві настоятися кілька годин, щоб усі інгредієнти добре змішались.

Корисні поради

• Пшеницю не потрібно замочувати на ніч, достатньо просто помити її перед варінням.
• Якщо курага або родзинки тверді, залийте їх гарячою водою на кілька хвилин, щоб розм’якшити.
• Страва буде ще смачнішою на наступний день.

Порція:

• Час приготування: 1 година
• Калорії на 100 г: 185

З Водохрещем 2026: теплі побажання прозою, листівки, картинки, SMS та вірші українською.