Рубрика: у

Набридли звичайні салати, які нічим не дивують? Спробуйте закуску, що одразу привертає увагу: на тарілці вона виглядає як маленькі мандарини, але всередині ховається ніжна начинка з курки, горіхів і крем-сиру, пише WomanEL з посиланням на блог Євгена Клопотенка.

Читайте также: Фарширований короп на Новий рік 2026: рецепт від учасника «МастерШеф»-16 Євгена Гніденка

Такий “обманний” салат підходить для святкового столу, бо водночас красивий і ситний. Готується він простіше, ніж може здатися, якщо робити все по кроках і не поспішати з охолодженням інгредієнтів. Нижче — як правильно зварити куряче філе, кілька важливих порад і зрозумілий покроковий рецепт.

Салат «Мандарин»: простий рецепт закуски з куркою, горіхами та крем-сиром

Як зварити куряче філе для салату
Для цього рецепта потрібне вже готове варене філе. Якщо м’ясо було заморожене, його слід повністю розморозити, промити під холодною водою та за бажанням розділити на два шматочки. Викладіть філе в каструлю й залийте холодною водою так, щоб вона повністю покривала м’ясо. Одразу додайте сіль, лавровий лист і кілька горошин чорного перцю. Доведіть до кипіння, зменште вогонь і варіть приблизно 15–20 хвилин, залежно від товщини шматка. Після цього залиште філе охолонути в бульйоні ще 15–20 хвилин, тоді воно буде соковитішим, а потім обсушіть і наріжте дрібними кубиками.

Корисні поради, щоб “мандарини” тримали форму
Не змішуйте теплі інгредієнти з холодними, особливо якщо додаєте крем-сир і майонез. Яйця, морква та курка мають повністю охолонути хоча б до кімнатної температури, інакше маса може “поплисти”. Для гарного вигляду важливо, щоб морква, яка імітує “шкірку”, була максимально сухою. Після варіння її краще добре обсушити паперовими рушниками, а якщо морква дуже соковита — злегка відтиснути терту масу через сито або марлю. Також обов’язково дайте сформованим кулькам час у холодильнику, щоб вони стабілізувалися й не втратили форму під час подачі.

Як приготувати салат «Мандарин»
Для шести “мандарин” знадобиться: 200 г вареного курячого філе, 3 яйця, 100 г твердого сиру, 100 г крем-сиру, 150 г майонезу, 50 г горіхів, 5 маслин, 4–5 морквин, сіль і перець, а також гвоздика для декору. Спершу відваріть моркву до м’якості (приблизно 20–30 хвилин після закипання) і зваріть яйця круто (близько 9 хвилин після закипання), після чого все охолодіть і почистьте. Курку наріжте дрібними кубиками, яйця та твердий сир натріть на дрібній терці. Додайте крем-сир і майонез, посоліть, поперчіть та перемішайте до однорідної маси.

Читайте также: Як приготувати запечену індичку на Новий рік: рецепт від учасниці «МастерШеф»-16 Вікторії Кузнецової

Дві начинки в одному рецепті і формування “мандаринів”
Отриману салатну масу розділіть на дві частини, щоб зробити два смакові варіанти: в одну додайте подрібнені горіхи, а в іншу — дрібно нарізані маслини. Далі натріть моркву на найдрібнішій терці й переконайтеся, що вона суха, інакше “шкірка” не буде щільною. Розстеліть на дошці харчову плівку, викладіть у центр тонкий шар моркви, зверху покладіть ложку начинки. Загорніть плівку так, щоб морква рівномірно обгорнула начинку, і сформуйте акуратну кульку. Готові “мандарини” поставте в холодильник приблизно на 30 хвилин, а перед подачею зніміть плівку та прикрасьте кожен “фрукт” бутоном гвоздики.

Танці з зірками 2025: як журі оцінило виступи зіркових пар та кому поставили «десятки».