Голубці з морквою по-корейськи за рецептом Євгена Клопотенка

Якщо ви шукаєте ідеальну закуску, яка завжди справляє враження, спробуйте мариновані голубці з морквою по-корейськи за рецептом Євгена Клопотенка. Це проста, яскрава й хрустка страва, що чудово підходить як до святкового столу, так і для щоденного меню, пише WomanEL.

Читайте также: 8 продуктів, які піднімають настрій

Інгредієнти:

Для голубців:

• 1 білокачанна капустина;
• 50 мл оцту (9%);
• 1 кг моркви по-корейськи.

Для маринаду:

• 500 мл води;
• 1 ст. л. солі;
• 2 ст. л. цукру;
• 3 ст. л. олії;
• 50 мл оцту (9%);
• 4 лаврових листки;
• 4–5 горошків чорного перцю;
• 3 зубчики часнику (слайсами);
• ½ ч. л. коріандру.

Приготування:

1. Підготуйте капусту. Зніміть пошкоджені листки, виріжте серцевину. Відваріть качан у воді з оцтом і сіллю 2–3 хв, доки листя стане м’яким і гнучким. Відокремте листки та охолодіть.
2. Формуйте голубці. Зріжте центральну жилку. На кожен листок покладіть ложку моркви по-корейськи й щільно загорніть у маленький рулет.
3. Приготуйте маринад. У каструлі закип’ятіть воду з сіллю, цукром, олією, спеціями й часником. Додайте оцет і зніміть з вогню.
4. Маринуйте. Викладіть голубці в ємність, залийте гарячим маринадом, притисніть гнітом, щоб усі були покриті рідиною. Після охолодження поставте до холодильника.

Через 24 години страва готова до подачі. Зберігайте в холодильнику до тижня.

Порада: щоб голубці добре промаринувалися, робіть їх невеликими. Якщо морква надто соковита — відтисніть рідину. А листя капусти варіть доти, поки воно стане еластичним і не ламається під час загортання.

Також дізнайтеся, як приготувати ризото з буряком і козячим сиром за рецептом Євгена Клопотенка.

Читайте также: Що не варто їсти після 50: список продуктів, які виснажують організм